Voor het ritueel
dat er toe doet.
Een rustig moment tussen twee bezigheden in. Zakje open, garde erin, en binnen een minuut een romige, felgroene matcha zoals je 'm bij Kushiin kent.
Ceremonial Grade, rechtstreeks uit Kagoshima, Japan. Zacht van smaak, levendig groen, zonder overheersende bitterheid. Puur met water, of als iced matcha of romige latte.
BETTER TOGETHER
Onze Kushiin favorites, gebundeld voor ieder dagelijks ritueel.
The Matcha Starter Ritual
Alles om je matcha-ritueel te starten.
The Coffee Run
Koffie thuis zetten, mee naar buiten.
The Matcha On The Go
Matcha onderweg, net zo goed als thuis.
The Hydration Duo
Twee formaten, elk moment gedekt.
In 3 stappen naar de perfecte matcha
-
1
Zeef & doseer
Zeef ±1,5-2g matcha (1 chashaku-schepje) in je chawan om klontjes te voorkomen.
-
2
Voeg water toe
Voeg ca. 70ml water toe van rond de 75-80°C. Nooit kokend, dat maakt matcha bitter.
-
3
Klop glad
Klop met een chasen (bamboe garde) in snelle W-bewegingen tot een fijne, romige schuimlaag.
Onze matcha.
Niet alle matcha.
Geteeld in Kagoshima, Kyushu, beschaduwd voor extra chlorofyl, met de hand geplukt en op traditionele steenmolens fijngemalen tot een romig, felgroen poeder. Een vaste keuze voor veel van onze gasten: zacht van smaak, mooi in balans, ook voor wie 'm voor het eerst proeft.
Matcha wordt ingedeeld in kwaliteitsklassen. Het verschil zie je letterlijk aan de kleur en fijnheid van het poeder. Wij verkopen uitsluitend Ceremonial Grade, de hoogste klasse.
Elk moment heeft zijn eigen matcha
Voor de een is het een rustig ritueel vroeg in de ochtend, kopje warm en met beide handen omvat terwijl de dag nog moet beginnen. Voor de ander is het juist dat felgroene, ijskoude glas na het sporten, of een romige matcha latte tussen twee afspraken door.
Geen twee mensen zetten 'm hetzelfde, en dat is precies het mooie eraan. Dit zijn de varianten die het vaakst op tafel staan bij Kushiin, mét recept.
Favoriet in de zomer 🍓
Strawberry ice matcha
Fris, zoet en een beetje instagram-waardig: dé variant voor een zonnig terrasmoment met vriendinnen.
- 2 g matcha (1 chashaku-schepje)
- 60 ml heet water (75°C)
- 80 g verse aardbeien, fijngeprakt
- 150 ml melk naar keuze
- Handvol ijsklontjes
- Klop de matcha met het hete water tot een gladde, schuimige basis.
- Prak de aardbeien fijn tot een grove puree.
- Vul een glas met ijs, schep de aardbeienpuree erin en giet de melk erover.
- Giet de matcha rustig bovenop voor twee mooie lagen.
Mango ice matcha
Tropisch en romig, voor wie 's ochtends liever geen koffie drinkt maar wel iets nodig heeft om wakker van te worden.
- 2 g matcha
- 60 ml heet water (75°C)
- 80 g mango, in blokjes of puree
- 150 ml (kokos)melk
- Handvol ijsklontjes
- Klop de matcha glad met het hete water.
- Pureer de mango tot een gladde massa.
- Vul een glas met ijs, mango en melk.
- Giet de matcha erover en roer kort door.
Gewone iced matcha
Puur en verfrissend zonder poespas, zo drinken de meeste vaste Kushiin-gasten 'm het liefst.
- 2 g matcha
- 60 ml heet water (75°C)
- 150-200 ml koud water of melk
- Handvol ijsklontjes
- Optioneel: scheutje agavesiroop
- Klop de matcha met het hete water tot een gladde basis, zonder klontjes.
- Vul een glas met ijsklontjes en giet er koud water of melk bij.
- Giet de matcha erover en roer kort door.
Klassieke warme matcha
Een rustig moment voor jezelf, puur en traditioneel, precies zoals matcha oorspronkelijk gedronken wordt.
- 2 g matcha (1 chashaku-schepje)
- 70 ml water van 75-80°C
- Zeef de matcha in je chawan om klontjes te voorkomen.
- Voeg het water toe.
- Klop met een chasen in snelle W-bewegingen tot een fijne, romige schuimlaag.
Matcha t.o.v. filterkoffie
Beide zijn een prima keuze bij Kushiin. Dit is hoe ceremoniële matcha zich verhoudt tot een gewone bak koffie.
| Kenmerk | Ceremoniële matcha | Filterkoffie |
|---|---|---|
| L-theanine + cafeïne (rustige energie) | ✓ | ✗ |
| Van het hele blad (volledige voedingsstoffen) | ✓ | — |
| Ceremonieel, steengemalen | ✓ | — |
| Klaar binnen 1 minuut | ✓ | ✓ |
| 100% biologisch (bij Kushiin) | ✓ | ✓ |
Rustige energie, geen crash
Matcha bevat van nature cafeïne én L-theanine, een aminozuur waarvan vaak wordt gezegd dat het bijdraagt aan een rustiger soort focus, zonder de piek en crash die je bij sommige andere cafeïnehoudende dranken kunt ervaren. Omdat je bij matcha het hele blad drinkt (in plaats van een aftreksel), krijg je ook meer van de natuurlijke stoffen uit het blad binnen.
Het is dat moment tussen twee bezigheden in: kopje vast, even niks, en dan weer verder.
Dit is geen medisch advies. Effecten kunnen per persoon verschillen; raadpleeg bij twijfel je huisarts of diëtist.
Liever eerst even proeven? Come say hi. 👋
Kom langs bij Kushiin in Nijmegen, bekijk onze drinkware in het echt, ontdek onze matcha tools en proef waar het allemaal mee begon: goede koffie, matcha & hojicha.
Bezoek Kushiin Nijmegen